《食品科學(xué)》（FoodScience）創(chuàng)刊于1980年，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，北京市食品研究所主辦，《食品科學(xué)》編輯部編輯出版的國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專業(yè)技術(shù)性期刊。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：1002-6630，國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：11-2206/TS，復(fù)合影響因子：1.093，綜合影響因子：0.717，郵發(fā)代號(hào)：2-439。

　　《食品科學(xué)》主要刊載國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的高新技術(shù)和新的研究開(kāi)發(fā)成果，體現(xiàn)了國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的前沿科研成果，代表了食品行業(yè)中的領(lǐng)先學(xué)術(shù)水平，具有文獻(xiàn)記錄和標(biāo)志的作用。是食品行業(yè)辦刊較早、水平高、信譽(yù)好、影響面廣、發(fā)行量大、經(jīng)濟(jì)效益佳的科技性中文核心期刊。

　　欄目設(shè)置：

　　基礎(chǔ)研究、工藝技術(shù)、生物工程、分析檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、包裝貯運(yùn)。

　　期刊收錄：

　　CA化學(xué)文摘(美)(2009)、CBST科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)速報(bào)(日)(2009)、中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)(CSCD—2008)、核心期刊：中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(1992)

　　期刊榮譽(yù)：

　　《食品科學(xué)》雜志從1982年起成為美國(guó)權(quán)威的《化學(xué)文摘》最早摘登的中國(guó)食品科技刊物；1992年被國(guó)家科委選定為食品行業(yè)的核心期刊；1995年又被國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)辦公室和國(guó)家教委研究生工作室選定為“學(xué)位與研究生教育中文重要期刊”。近年來(lái)先后被《中國(guó)期刊網(wǎng)》等權(quán)威數(shù)據(jù)庫(kù)全文或重點(diǎn)收錄。目前為中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)核心庫(kù)惟一收錄的食品行業(yè)期刊。

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