本文摘要：摘要：以板栗(Castanea mollissima)苞殼為主要原料，進(jìn)行靈芝(Ganoderma lucidum)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)和平菇(Pleurotus ostreatus)周年栽培試驗(yàn)。結(jié)果表明，3種食用菌的菌絲體長(zhǎng)勢(shì)良好，生物學(xué)效率、總產(chǎn)值和毛利率均較高;靈芝秀珍菇平菇是食用
摘要：以板栗(Castanea mollissima)苞殼為主要原料，進(jìn)行靈芝(Ganoderma lucidum)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)和平菇(Pleurotus ostreatus)周年栽培試驗(yàn)。結(jié)果表明，3種食用菌的菌絲體長(zhǎng)勢(shì)良好，生物學(xué)效率、總產(chǎn)值和毛利率均較高;靈芝—秀珍菇—平菇是食用菌周年化栽培比較理想的品種搭配模式。
關(guān)鍵詞：板栗(Castanea mollissima)苞殼;食用菌;周年栽培
板栗(Castanea mollissima)的總苞又稱殼斗，呈囊狀，外面密生針狀長(zhǎng)刺，內(nèi)有2～3個(gè)堅(jiān)果。將板栗堅(jiān)果從總苞取出后剩余帶針刺的部分就是板栗苞殼，又名栗苞、栗蓬、栗蒲、風(fēng)栗殼、板栗殼斗等[1-3]。它含有食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的碳素和無(wú)機(jī)鹽等基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究表明，以板栗苞殼作為全部或部分碳源物質(zhì)，適當(dāng)添加氮源物質(zhì)、礦物質(zhì)和微量的維生素進(jìn)行食用菌栽培，可以收到良好的栽培效果[4-9]。
傳統(tǒng)的食用菌栽培模式，由于受夏季氣溫的影響，一年最多只能栽培三個(gè)季節(jié)，資源利用率較低，經(jīng)濟(jì)效益欠佳[10-13]。食用菌周年栽培是生產(chǎn)者根據(jù)食用菌的生物學(xué)特性，按季節(jié)的不同交替栽培食用菌，或者一年四季栽培同種食用菌的不同品種，從而充分利用生產(chǎn)設(shè)備與土地資源，提高經(jīng)濟(jì)效益的一種模式[14-17]。如何利用板栗苞殼進(jìn)行食用菌周年化栽培，充分挖掘板栗苞殼的利用率，使其經(jīng)濟(jì)效益最大化，是一項(xiàng)具有重要意義的研究課題。為此，試驗(yàn)以板栗苞殼為主要原料，以靈芝(Ganoderma lucidum)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)和平菇(Pleurotus ostreatus)等食用菌為栽培菌株進(jìn)行了周年連栽，效果良好。
1 材料與方法
1.1 材料
1)供試菌種。靈芝由江蘇省高郵市科學(xué)食用菌研究所提供;秀珍菇、平菇由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)菌種實(shí)驗(yàn)中心提供。
2)培養(yǎng)基原料及處理。從河池市板栗種植戶購(gòu)買板栗苞殼，曬干和粉碎后備用。桑枝屑、玉米芯、麥麩、石膏、蔗糖(紅糖)等購(gòu)自當(dāng)?shù)丶庸?chǎng)以及市場(chǎng)。
3)栽培培養(yǎng)基配方。板栗苞殼60%、桑枝屑20%、麥麩10%、玉米芯8%、石膏1%、蔗糖(紅糖)1%。
1.2 方法
1)菌種制作。母種擴(kuò)繁一次后，采用液體培養(yǎng)方式進(jìn)行原種制作，原種為液體菌種;栽培種以谷粒為基質(zhì)，按常規(guī)方法制作[10，11]。2011年春至2014年春，試驗(yàn)設(shè)3次重復(fù)，每周年為一次試驗(yàn)周期。
2)栽培方法。靈芝栽培：時(shí)間安排2～5月;工藝流程：原料預(yù)濕—拌料—裝袋—滅菌—接種—發(fā)菌管理—覆土出芝—采收。
秀珍菇栽培：時(shí)間安排 6～9月;工藝流程：原料對(duì)水—堆置發(fā)酵—拌料—裝袋—滅菌—接種—菌絲培養(yǎng)—低溫處理—出菇管理—采收—轉(zhuǎn)潮管理。
平菇栽培：時(shí)間安排 10月至翌年1月;工藝流程：拌料—堆置發(fā)酵—裝袋—滅菌—接種—菌絲培養(yǎng)—出菇管理—采收—轉(zhuǎn)潮管理。
2 結(jié)果與分析
2.1 菌絲生長(zhǎng)狀況
接種后，觀察菌絲的生長(zhǎng)狀況，結(jié)果見表1。從表1可以看出，秀珍菇菌絲萌發(fā)早，生長(zhǎng)速度快，菌絲較細(xì)、稀疏，滿袋時(shí)間最短。這是因?yàn)闇囟仁怯绊懢z生長(zhǎng)的重要因素之一[10，11]。一般而言，低溫環(huán)境下食用菌菌絲生長(zhǎng)緩慢，但菌絲體濃密健壯;高溫條件下食用菌菌絲生長(zhǎng)較快，但稀疏無(wú)力。3種食用菌菌絲培養(yǎng)階段的氣溫不同，其中秀珍菇菌絲培養(yǎng)階段，日平均氣溫在25 ℃以上，高于其他兩種食用菌菌絲培養(yǎng)的環(huán)境溫度，因此在相同營(yíng)養(yǎng)條件下，秀珍菇菌絲生長(zhǎng)較快，菌絲較細(xì)、稀疏，滿袋時(shí)間短。平菇和靈芝在菌絲培養(yǎng)階段，環(huán)境溫度相差不大，因此它們的菌絲萌動(dòng)和長(zhǎng)勢(shì)差別不明顯，菌絲較粗、濃密，生長(zhǎng)緩慢，滿袋時(shí)間較長(zhǎng)。
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