本文摘要：花青素是國際公認的天然抗氧化劑之一，能夠有效清除人體自由基，在防癌抗癌、提高人體免疫力、改善人體循環(huán)、防治心血管疾病等方面有著顯著功效。目前，國內桑葚花青素的提取方法主要有超聲提取法、逆向連續(xù)循環(huán)低溫提取法、超高壓提取法、響應面法等。 關于
花青素是國際公認的天然抗氧化劑之一，能夠有效清除人體自由基，在防癌抗癌、提高人體免疫力、改善人體循環(huán)、防治心血管疾病等方面有著顯著功效。目前，國內桑葚花青素的提取方法主要有超聲提取法、逆向連續(xù)循環(huán)低溫提取法、超高壓提取法、響應面法等。
關于花青素提取方面的論文有很多，大多是研究花青素提取方法和工藝的論文，這些論文可以投稿哪些刊物呢?這里小編就推薦兩本可以發(fā)表花青素提取論文的刊物。
《食品研究與開發(fā)》是一本既有基礎理論研究，又包括實際性刊物。內容包括：食品營養(yǎng)基礎理論研究、食品營養(yǎng)科普知識、食品新工藝研究、名特優(yōu)新食品工藝介紹、食品衛(wèi)生、法規(guī)、食品機械、食品包裝等、新產品新技術介紹、食品添加劑產、供、銷情況介紹，發(fā)表過的花青素提取工藝論文《紫外分光光度法測定葡萄籽提取物中的原花青素含量》。
《現(xiàn)代食品科技》由華南理工大學主辦。本刊立足廣東，輻射全國，作為廣東地區(qū)唯一的、擁有國內、國際刊號的食品科技雜志，本刊以報導食品的新成果、新產品、新技術、新工藝及科技動態(tài)為已任，收錄很多關于現(xiàn)代食品工程的前沿論文，包括植物花青素提取方法和工藝等論文，例如《響應面法優(yōu)化紅蓮外皮原花青素的提取工藝研究》。
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