本文摘要：食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)sci期刊 數(shù)量是比較多的，但是作者自己挑選合適的期刊并不容易，為此學(xué)術(shù)顧問在這里整理了幾本相關(guān)刊物，這都是在食品領(lǐng)域比較優(yōu)秀的sci期刊，投稿人員可以作為參考： Journal of the Science of Food and Agriculture雜志發(fā)表同行評(píng)議的有關(guān)領(lǐng)
食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)sci期刊數(shù)量是比較多的，但是作者自己挑選合適的期刊并不容易，為此學(xué)術(shù)顧問在這里整理了幾本相關(guān)刊物，這都是在食品領(lǐng)域比較優(yōu)秀的sci期刊，投稿人員可以作為參考：
Journal of the Science of Food and Agriculture雜志發(fā)表同行評(píng)議的有關(guān)領(lǐng)域的原創(chuàng)型研究論文(original research)、綜述(reviews)和觀點(diǎn)(perspectives)，特別強(qiáng)調(diào)了農(nóng)業(yè)/食品領(lǐng)域的跨學(xué)科研究。該刊側(cè)重于適合國(guó)際受眾的假設(shè)驅(qū)動(dòng)的研究。征收論文方向有：食物 - 健康與營(yíng)養(yǎng)：用新的或補(bǔ)充的食物(尤其對(duì)慢性病來說)，增強(qiáng)人類或動(dòng)物的健康;評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)與食物組成。食品質(zhì)量：人類食品的新開發(fā)或生產(chǎn)，改變產(chǎn)品質(zhì)量，包括感官或穩(wěn)定性因素，并研究相關(guān)的食品成分。
European Journal of Lipid Science and Technology是一本同行評(píng)審期刊，發(fā)表有關(guān)食品科學(xué)與技術(shù)、生物醫(yī)學(xué)科學(xué)、包括臨床和臨床前研究、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、動(dòng)物科學(xué)、植物和微生物脂質(zhì)、(生物)化學(xué)、油脂化學(xué)、生物技術(shù)、加工、物理化學(xué)和包括脂質(zhì)組學(xué)的分析等脂類相關(guān)主題的原創(chuàng)研究文章、綜述和其他類型文章。該雜志的一個(gè)主要焦點(diǎn)是健康相關(guān)主題與應(yīng)用方面的綜合。
1 期刊名稱：Molecular Nutrition & Food Research
偏重的研究方向：分子營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)、 營(yíng)養(yǎng)與疾病、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)、抗病機(jī)制、食品工程
大類分區(qū)：工程技術(shù) 2區(qū)
小類分區(qū)：食品科技 1區(qū)
2017/2018影響因子：5.151
2期刊名稱：Food Hydrocolloids
偏重的研究方向：蛋白質(zhì)、糖類、食品科學(xué)、組分相互作用、淀粉、凝膠
大類分區(qū)：工程技術(shù) 2區(qū)
小類分區(qū)：食品科技 1區(qū)、應(yīng)用化學(xué) 1區(qū)
2017/2018影響因子：5.089
3期刊名稱：Food Chemistry
偏重的研究方向：食品科學(xué)、功能食品、食品安全、風(fēng)味化學(xué)、食品加工、食品化學(xué)、 食物成分分析、食品物理化學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工程、天然產(chǎn)物、食品或藥品活性物質(zhì)、植物次生代謝
大類分區(qū)：工程技術(shù) 2區(qū)
小類分區(qū)：食品科技 1區(qū)、應(yīng)用化學(xué) 1區(qū)、營(yíng)養(yǎng)學(xué) 2區(qū)
2017/2018影響因子：4.946
4期刊名稱：Food Engineering Reviews
偏重的研究方向：食品科學(xué)、食品工程
大類分區(qū)：農(nóng)林科學(xué) 1區(qū)
小類分區(qū)：食品科技 2區(qū)
2017/2018影響因子：4.833
5期刊名稱：Food Microbiology
偏重的研究方向：食品微生物、食品科學(xué)、微生物學(xué)、食品工程
大類分區(qū)：工程技術(shù) 2區(qū)
小類分區(qū)：食品科技 1區(qū)、生物工程與應(yīng)用微生物 2區(qū)、微生物學(xué) 2區(qū)
2017/2018影響因子：4.09
6期刊名稱：Food and Chemical Toxicology
偏重的研究方向：食品毒理、食品工程、食品營(yíng)養(yǎng)與毒理、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全、食品科學(xué)、食品衛(wèi)生
大類分區(qū)：工程技術(shù) 2區(qū)
小類分區(qū)：食品科技 1區(qū)、毒理學(xué) 2區(qū)
2017/2018影響因子：3.977
7期刊名稱：Food Control
偏重的研究方向：食品安全、食品生物技術(shù)、 食品科學(xué)、食品微生物、食品熱加工、食品溯源、 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、電化學(xué)分析、食品分析、食品工程
大類分區(qū)：工程技術(shù) 2區(qū)
小類分區(qū)：食品科技 1區(qū)
2017/2018影響因子：3.667
8期刊名稱：Food & Function
偏重的研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)、食品科學(xué)、藥理、菌群、內(nèi)分泌、活性、中藥提取物、生物轉(zhuǎn)化、結(jié)構(gòu)生物學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、消化、蛋白質(zhì)組學(xué)、功能食品
大類分區(qū)：農(nóng)林科學(xué) 1區(qū)
小類分區(qū)：食品科技 2區(qū)、生化與分子生物學(xué) 3區(qū)
2017/2018影響因子：3.289
上述期刊在食品SCI領(lǐng)域都是較為權(quán)威的，而且內(nèi)容基本都是以research為主的，能夠在這些期刊發(fā)表論文，也不是容易的事情，更多的sci期刊投稿常用方式，或者是食品營(yíng)養(yǎng)期刊也可以隨時(shí)咨詢?cè)撜镜膶W(xué)術(shù)顧問。
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