研究發(fā)酵工藝的論文文獻

所屬分類：期刊知識閱讀次時間：2021-07-20 14:53

本文摘要：在食品加工過程中，發(fā)酵工藝在其中是至關(guān)重要的，如今自動化在持續(xù)推進，智能化在不斷涌現(xiàn)，在傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中也引進了先進生產(chǎn)技術(shù)，也解決了傳統(tǒng)釀造過程中的不確定性因素，食品工業(yè)人員發(fā)表發(fā)酵工藝論文也是很常見的，下面學(xué)術(shù)顧問在這里分享研究發(fā)酵工藝

　　在食品加工過程中，發(fā)酵工藝在其中是至關(guān)重要的，如今自動化在持續(xù)推進，智能化在不斷涌現(xiàn)，在傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中也引進了先進生產(chǎn)技術(shù)，也解決了傳統(tǒng)釀造過程中的不確定性因素，食品工業(yè)人員發(fā)表發(fā)酵工藝論文也是很常見的，下面學(xué)術(shù)顧問在這里分享研究發(fā)酵工藝的論文文獻，廣大作者可作為參考：

中國釀造

　　文獻一、生物質(zhì)項目厭氧發(fā)酵工藝選型研究

　　摘要厭氧消化工程作為生物質(zhì)資源綜合開發(fā)利用的手段和方法之一,越來越受到人們的重視。本文分析了我國厭氧消化工程發(fā)展現(xiàn)狀,介紹了各種厭氧發(fā)酵方法的技術(shù)特點,并對國內(nèi)常用的厭氧發(fā)酵消化器的技術(shù)參數(shù)及優(yōu)缺點進行對比。以某生物質(zhì)項目為例,通過在該生物質(zhì)項目中對比濕法、干法厭氧發(fā)酵技術(shù),以及高溫、中溫及常溫厭氧發(fā)酵的主要特點,確定項目的厭氧發(fā)酵方式,為生物質(zhì)厭氧發(fā)酵項目的推廣應(yīng)用提供經(jīng)驗參考。

　　關(guān)鍵詞生物質(zhì) 厭氧發(fā)酵濕法厭氧發(fā)酵干法厭氧發(fā)酵厭氧發(fā)酵溫度

　　文獻二、油莎豆白酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及其品質(zhì)指標檢測

　　摘要以油莎豆餅和高粱為原料,分別采用固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵工藝釀造油莎豆白酒,對油莎豆白酒的發(fā)酵工藝進行選擇。在此基礎(chǔ)上,采用單因素試驗及正交試驗探究發(fā)酵溫度、糖化酶添加量以及活性干酵母添加量對油莎豆白酒發(fā)酵及理化指標的影響,從而確定油莎豆白酒的最佳固態(tài)發(fā)酵工藝條件,并對油莎豆白酒發(fā)酵過程中酒醅的發(fā)酵指標進行實時監(jiān)測。結(jié)果表明,油莎豆白酒的最佳發(fā)酵工藝為固態(tài)發(fā)酵,最佳發(fā)酵工藝條件為發(fā)酵溫度23℃,糖化酶添加量190 U/g、活性干酵母添加量0.5‰。

　　關(guān)鍵詞油莎豆白酒正交試驗發(fā)酵工藝優(yōu)化發(fā)酵指標

　　文獻三、改善玉米酒精濃醪發(fā)酵工藝條件探究

　　摘要玉米釀造酒精是我國的傳統(tǒng)工藝,為了提升釀造酒精的濃度,可以改善玉米酒精濃醪發(fā)酵工藝條件,從而促進玉米發(fā)酵。本文對玉米酒精濃醪的發(fā)酵條件進行研究,分析影響玉米酒精發(fā)酵的影響因素,從而改善發(fā)酵條件,提升酒精產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　關(guān)鍵詞玉米酒精發(fā)酵條件濃醪發(fā)酵

　　以上是發(fā)酵工藝方向的論文摘要，此外學(xué)術(shù)顧問也整理了一些論文題目，以及出自期刊以及發(fā)表時間，作者參考價值也是很大的：

　　規(guī)�；i場固糞快速發(fā)酵工藝及設(shè)備設(shè)計與試驗網(wǎng)絡(luò)首發(fā) 袁興茂;李霄鶴;吳海巖;張俊杰;胡棟農(nóng)業(yè)機械學(xué)報 2021-07-20

　　精釀啤酒特色輔料的應(yīng)用概況龐瑩瑩; 陳亮; 徐紹絲; 黃鷺強福建輕紡 2021-07-14

　　植物蛋白發(fā)酵型椰漿飲料的研制楊翰南; 蘭詩宇品牌與標準化 2021-07-13

　　具有高溶栓活性的淡豆豉制備工藝優(yōu)化及成分分析李俊健;黃劍釗;林錦銘;高杰賢;黎攀中國調(diào)味品 2021-07-08

　　棘白霉素B液體發(fā)酵培養(yǎng)的菌絲形態(tài)研究及發(fā)酵工藝優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)首發(fā) 郝惠云; 王耀耀; 朱研研; 王亞莉; 李紅珍中國抗生素雜志 2021-07-07 16:37

　　丁酸梭菌與嗜酸乳桿菌固態(tài)發(fā)酵豆粕的工藝優(yōu)化李祥; 李浩; 潘春梅; 何金環(huán); 索江華飼料工業(yè) 2021-07-06 10:14

　　猴頭菌高產(chǎn)麥角甾醇液體發(fā)酵工藝優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)首發(fā) 張忠;吳迪;王雨陽;楊焱;馮杰菌物學(xué)報 2021-07-05 13:13